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手作魚腐炆鮮菇
魚腐材料:
鯪魚肉 4両
雞蛋 2隻 (分開蛋黃及蛋白)
鹽 少許
紅咖喱醬 1湯匙
粟粉 1湯匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙

其他材料:
鮮冬菇 8隻
葱(切段) 1棵
薑 數片
蠔油 2湯匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
紹酒 1/2湯匙
麻油 1/2湯匙

做法:
1. 鯪魚肉落調味料,加入蛋黃及胡椒粉攪勻,打至起膠。
2. 蛋白加鹽,用打蛋器打至企身,然後分3至4次加入魚漿攪勻。
3. 慢火燒熱油鑊,用匙羹將魚腐做成球形放落熱油炸至金黃,趁未熄火時將魚腐取出,瀝油備用。
4. 鮮冬菇去椗,葱切段。
5. 砂鍋落油,爆香薑片,隨即落魚腐、鮮菇,再加蠔油、生抽及老抽炒香,倒入100ml水,冚蓋炆煮5分鐘至收汁,下葱段、生粉芡、麻油及紹酒即可。
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G1343擴3                    ➡️20/01/2014 藍卡
28/12/2018 S1           ➡️22/02/2019 暫緩處理
30/03/2019 S1           ➡️20/06/2019 審查
09/07/2019 補資料    ➡️02/10/2019 S2
25/07/2020 申請特快➡️18/09/2020 P1726


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快聽
慢…講
慢……動怒


好味
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新生開始,往下一個目標進發


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人生路不熟, 希望係好的開始~


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