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材料:
1)白蘿蔔 1-2 個
(視乎大小而定)
消積滯、化痰熱、降火
2)髮菜 1 両
3)花菇 10 隻
養血、潤燥
4)薑
5)蠔豉2両
滋陰、下火(對虛火特別有效)
做法:
1)白蘿蔔去皮,洗淨,切大件
2)蠔豉洗淨,浸 10 分鐘
3)薑用刀背拍扁,容易出味
4)髪菜用水浸10 分鐘 ,瀝乾水
5) 先用水清洗冬菇。把豆粉、糖和水混和,將冬菇放入密實袋裏,加入豆粉水後捏一下冬菇,然後放入雪櫃過一晚。使用時,用清水洗去冬菇面層的豆粉便可以使用。
6) 水大滾,除髪菜外,所有材料放入煲,大滾10 分鐘,轉細火煲2小時,最後10分鐘加髪菜,滾5-10分鐘,加鹽調味,完成