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老桑枝雞湯

在中醫診所執藥近廿年的周寶珍(徐太),有豐富中藥知識和經驗,老公及兒子都是中醫師,煲藥材湯水自然難不倒她。今次教大家煲雨水節令的湯水,睇節氣養生。


雨水於廿四節氣中排行第二,象徵打後雨量開始增多。「雨水(天氣)較濕 ,很多有風濕 、關節痛的人都不太舒服,容易發作。」因此,她推介老桑枝雞湯,「老桑枝可通關節、利風濕。」徐太提醒,處理雞時,最重要是清理好肺部等內臟,「否則煲出來的湯水,就會有較多血水了。」其後便可砍去雞的四肢及頭頸,撕去雞皮,再拿去汆水,其後撈起備用。如怕麻煩的話 ,亦可直接買已去四肢及頭的雞。最後,將所有材料一併倒入煲,滾起後冚蓋煲約兩小時,最後加少許鹽調味即成。提提你,人的體質各異,故服用前,請先諮詢註冊中醫師。

老桑枝雞湯(3-4人份量)
【材料】
老桑枝:約30克
雞:一隻
生薑:3片
水:10碗


記者:湯珮然


老桑枝雞湯
有助通關節、利風濕。(蘋果日報)



周寶珍(徐太)有豐富中藥知識及經驗,對藥材湯水很有研究。(蘋果日報)



所需材料包括老桑枝、雞、生薑。(蘋果日報)



汆水前,先砍去雞的四肢及頭頸,再撕去雞皮,以減低湯水油膩感。(蘋果日報)



汆水時,雞肉呈白身便可撈起備用。(蘋果日報)

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  事无不可对人言。屁无不可对人放。   
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命裡有時終需有,

命裡無時莫強求。
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畢K索(不加思索)……不要挑起我條根,因為我係痴孖根
正呀
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快聽
慢…講
慢……動怒
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12年3月申請長者市區一人,其后加人轉一般申請編號:G13026**等到離婚!分拆后變擴3!已重新資產審查;末收到合格信~~無奈地繼續做長頸鹿:(
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