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乳酪表面液體係乜?

2017-02-16 08:20:34 HKT



(資料圖片)


大家吃乳酪時,有否留意表面有一層不知名液體,又有否想過究竟是甚麼呢?原來這些液體是乳清,對人體有益,大家可以放心進食。


當牛奶凝結後固體部分即是芝士,而剩餘約佔20%的液體就是乳清。乳清含有「一點蛋白」,並有「輕微的酸味」。

但不少人覺得乳清「討厭」、「怪異」、「最噁心」,會將液體倒掉,浪費了這些營養,如果大家不想見到乳清,其實可以在打開前先搖勻,令乳酪與乳清合二為一。

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