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楊管 發表於 2019-07-20 07:59:38

茶葉蛋

[url]https://video.appledaily.com.hk/mcp/encode/2019/07/15/3860237/190715DimCookGuideEP41_ADL_clean_w.mp4[/url]

材料:
雞蛋 6-10 Eggs
滷水料 25g Chinese Marinade Spice
紅茶包 2 packs Black Tea
烏龍茶包 2 packs Oolong Tea
水 1L Water
生抽 40ml Soy Sauce
老抽 5ml Dark Soy Sauce
砂糖 25g Sugar
鹽 1/2tsp Salt

步驟:
1.把滷水料用茶袋裝起
2.冷水放入雞蛋,以中火煮8-10分鐘
3.準備冰水,待雞蛋煮熟後放至冰水裡過冷河
4.倒入水並待水煮滾,加入滷水包,2包紅茶包和1包烏龍茶包,以慢火煮20分鐘
5.拿走茶包並加入生抽,老抽,砂糖和鹽攪拌均勻
6.筷子平均敲碎雞蛋表面,把雞蛋放入滷水汁,以中火煮20分鐘後熄火
7.加入1包烏龍茶包浸泡3分鐘,拿走茶包,浸泡一晚,完成

Kareny123 發表於 2019-07-20 10:16:13

我試過做,效果不理想,再試試跟呢個方法做。

skleung88 發表於 2019-07-20 10:48:21

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catal 發表於 2019-07-20 14:23:02

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MK616 發表於 2019-07-21 00:32:23

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SY301 發表於 2019-07-22 22:23:23

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