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楊管 發表於 2019-05-29 10:59:38

蝦米炒青豆角

[url]https://etw-video.nextdigital.com.hk/mcp/encode/2019/05/03/3822773/190325_Old_recipe_Calcium_ADL_5_clean_w.mp4[/url]

人人都知道鈣質有助鞏固骨骼,以免年長時出現骨質疏鬆問題,容易引起骨折。在食物中有不少食物都含有鈣質,例如牛肉、蝦米、鱸魚、蒜頭等,可以在日常膳食中多食這類食材,以補充鈣質。

蝦米炒青豆角
材料 (2人分量)
青豆角 300克,切段
乾淨蝦米 30克
指天椒 1隻切粒
熱水 半量杯

炒青豆角材料
芥花籽油 共2 1/2湯匙(1湯匙爆蝦米,1 1/2湯匙炒青豆角)
蒜頭 1粒拍扁
指天椒 1隻,切粒
老薑 1片
黃糖 1/2茶匙
粉紅岩鹽 1/3茶匙

做法
1.青豆角沖洗後浸水20分鐘,切去頭尾,豆角每條切五公分長。
2.蝦米先沖洗乾淨,用隔篩隔走水分,拿走雜質。用半杯熱水浸蝦米20分鐘,隔去水分,留來煮蝦米。
3.指天椒切粒,備用。
4.中火燒熱鑊,鑊熱時落一湯匙油和一片老薑,油熱時爆香蝦米45秒或直至蝦米跳動,立即灒入蝦米水,冚蓋煮2分鐘。
5.將蝦米和蝦米水分開。
6.中火燒熱鑊,鑊熱時落1湯匙半油、鹽和蒜頭,油熱時放入蝦米和指天椒,再爆1分鐘。
7.加入青豆角,炒勻15秒,灒酒,加糖,再加蝦米水炒勻,冚蓋煮2分鐘。
8.放入適量的生粉芡,快手炒熟便成。

阪神虎KI-TA 發表於 2019-05-29 11:29:24

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Kareny123 發表於 2019-05-29 12:14:07

可以試試。

Aping 發表於 2019-05-29 12:35:05

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fung凰 發表於 2019-05-29 13:16:26

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SY301 發表於 2019-05-29 13:57:57

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eddycklo 發表於 2019-05-29 19:42:55

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ykaaron 發表於 2019-05-30 02:34:34

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