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楊管 發表於 2019-04-14 09:59:59

日式親子丼 雞肉嫩滑 香川縣雞蛋富蛋香

[url]https://etw-video.nextdigital.com.hk/mcp/encode/2019/03/20/3799744/190319FRANCISSIUMING_CHICKEN_ADL_clean_w.mp4[/url]

丼Donburi,中文叫蓋飯,以大尺寸碗盛着米飯,再放上魚生、肉類或蔬菜等食物,再淋上醬汁,是日本最為普遍及大眾化的料理。親子丼就是其中一款最為人熟悉的丼物,一碗雞肉與雞蛋的組合,因為雞代表父母,雞蛋代表小孩,所以叫作親子丼。

親子丼的煮法很簡單,雞肉與洋葱以鰹魚高湯煮熟,以味醂及豉油調味,淋上蛋汁做成滑蛋,最後淋到白飯上即可。美味的關鍵,就看雞肉與雞蛋的選擇。

這次用了日本九州直送博多名店的「華味鳥」雞腿肉,這個堪稱「日本雞王」的品牌,雞隻於舒適環境生長,甚至有專人按摩,肉質嫩滑,肉味分外鮮甜。烹煮時毋須醃味已經滿有雞味;至於雞蛋,這次就用上小豆島之瞳粉紅蛋,這款蛋出產於香川縣瀨戶內海,雞隻以橄欖及穀類作飼料,含豐富維他命E,有絕佳抗氧化功效,當然用作炮製半生熟蛋料理,衛生品質亦更安心。

andycym 發表於 2019-04-14 15:36:18

今時今日,雞蛋,雞肉...等...食材都以日本產為優質,不得不承認,但又覺無奈。

chanster 發表於 2019-04-14 15:51:30

[quote]今時今日,雞蛋,雞肉...等...食材都以日本產為優質,不得不承認,但又覺無奈。
[size=2][color=#999999]andycym 發表於 2019-04-14 15:36:18[/color] <span style=float:right>[url=http://cyclub.happyhongkong.com/redirect.php?pid=6123723]原文[/url]</span>[/size][/quote]
有同感, 鬼使強国高科技假嘢多咩, 大六蛋紅黃多數喺餵紅色飼料
連口嗌唉国都由世界各處走水貨,
有水就畀老婆仔女出国浸咸水, 咁你話呢?

不過片中講同隻雞按摩我就好懷疑
日日捉隻雞同佢撳幾下都嚇到隻雞失禁啦

SY301 發表於 2019-04-14 15:53:08

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eddycklo 發表於 2019-04-14 16:21:08

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阪神虎KI-TA 發表於 2019-04-14 19:55:29

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