香港公營房屋討論區 CYClub 文字版

楊管 發表於 2019-04-12 13:00:00

台式三杯雞

[url]https://etw-video.nextdigital.com.hk/mcp/encode/2019/02/28/3788628/190131_Old_recipe_Protein_2_ADL_clean_w.mp4[/url]

材料
雞 1隻(約2斤至2斤4両重)
鮮冬菇 1両
薑切片 8錢

蒜頭 8錢
紅葱頭 1両
青、紅椒共1両
葱 適量
紹興酒 1両
柱侯醬 3錢
生抽2錢
老抽3錢
雞湯 4両
水 適量
調味料(雞蛋、鹽、糖、生粉、老抽) 適量

做法
1. 雞洗淨斬件。
2. 用雞蛋、鹽、糖、 生粉、老抽醃味。
3. 加少許水拌勻。
4. 切鮮冬菇,切薑、蒜、紅葱頭、青紅椒、葱等料頭。
5. 雞下鑊炒一炒,下料頭爆一爆,蓋上蓋焗兩三分鐘。
6. 灒酒,加入柱侯醬、生抽、老抽、少許雞湯和水,炆約8-10分鐘。
7. 上煲,加上金不換,完成。

SY301 發表於 2019-04-12 14:51:03

;091;

阪神虎KI-TA 發表於 2019-04-12 16:04:07

;053;

ykaaron 發表於 2019-04-12 16:57:44

;091; ;091; good

chanster 發表於 2019-04-12 18:14:18

所謂三杯雞嘅三杯喺指醬油+酒+麻油, 乜式都一樣
台式只喺多加咗"九層塔", 又叫"金不換"
佢少咗一個好重要嘅"麻油"

andycym 發表於 2019-04-12 21:01:48

[b]回應 [url=http://cyclub.happyhongkong.com/redirect.php?pid=6117463]#5[/url] [i]chanster[/i] [/b]

果然係大廚  ;028;

chanster 發表於 2019-04-13 00:06:18

[quote]回應  chanster

果然係大廚  ;028;
[size=2][color=#999999]andycym 發表於 2019-04-12 21:01:48[/color] <span style=float:right>[url=http://cyclub.happyhongkong.com/redirect.php?pid=6117930]原文[/url]</span>[/size][/quote]
唔敢唔敢

頁: [1]

Powered by Discuz! Archiver 7.2  © 2001-2009 Comsenz Inc.