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楊管 發表於 2019-04-09 12:59:38

日月魚鴨腎煲節瓜 明目下火兼潤膚

[url]https://video.appledaily.com.hk/mcp/encode/2019/04/08/3809491/190315WingWahNatalie_Soup3_ADL_clean_w.mp4[/url]

材料:4 人份
1)節瓜3個
清熱解毒、利水消腫、除煩止渴、祛濕解暑
2)乾鴨腎4隻
補虛補血、開胃消滯、健脾清熱
3)日月魚約2両
明目、補腎益肝、補虛,有養顏美髮功效
4)雪耳1個
治咳、生津滋養、滋陰潤肺
5)蟲草花約3両
潤肺、補肝腎
6)新鮮鐵棍淮山(幼身)1支
養陰為主,含山藥黏蛋白有補脾腎功效,幫身體補水
7)肉眼半斤

做法:
1)肉眼凍水汆水
2)節瓜洗淨,刮皮,切件
3)鐵棍淮山去皮、切段,未用放入鹽水浸,避免氧化變黑,去皮最好戴手套,因新鮮淮山的黏液會令手痕癢
4)南安鴨腎用凍水浸10分鐘,再用熱水灼1至2分鐘,切片更容易出味。
5)日魚月洗淨,用凍水浸10分鐘,瀝水備用。
6)蟲草花洗淨,用水浸10分鐘,瀝水備用。
7)雪耳浸軟,去蒂
8)水大滾,除雪耳外,所有材料放入煲大滾10分鐘,轉細火煲2個小時
9)最後加入雪耳多滾15分鐘,加鹽調味,完成。

阪神虎KI-TA 發表於 2019-04-09 13:55:25

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ykaaron 發表於 2019-04-09 14:23:05

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Aping 發表於 2019-04-09 16:58:20

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SY301 發表於 2019-04-09 17:18:56

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carriewwf 發表於 2019-04-09 21:16:44

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