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楊管 發表於 2019-03-17 08:59:59

紅燒魽魚

[url]https://etw-video.nextdigital.com.hk/mcp/encode/2019/02/22/3785554/190219_Old_recipe_Fish_5_ADL_clean_w.mp4[/url]

材料
魽魚 1斤
燒腩 2両
花菇 4隻
陳皮 1角
蒜子 10餘粒
薑片 五六塊
葱度 五六段

做法
1.陳皮、花菇浸軟,分別切絲及切片,燒腩斬件,魽魚切厚件(約1/2吋),蒜子去衣切頭尾。
2.魽魚加海鹽一茶匙略醃,灑乾粟粉拌勻。花生油兩杯炸香蒜子,撈起。隨下魽魚炸至金黃取出瀝油。薑片加油一湯匙起鑊,爆燒腩、花菇、魽魚及蒜子回鍋,注入清水2杯,濺酒,加蠔油一湯匙,炆5分鐘。
3.全部材料連汁轉盛大碗,隔水蒸30分鐘。倒出汁,全碗材料覆扣碟上。起鑊爆香葱度,原汁加濕粟粉勾芡,澆勻魽魚之上便可上桌。

eddycklo 發表於 2019-03-17 10:27:11

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YYCR 發表於 2019-03-17 10:47:34

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Aping 發表於 2019-03-17 12:50:44

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SY301 發表於 2019-03-17 15:09:09

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阪神虎KI-TA 發表於 2019-03-18 08:42:45

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