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楊管 發表於 2019-03-11 11:59:59

泰式香料烤焗馬友

[url]https://etw-video.nextdigital.com.hk/mcp/encode/2019/02/22/3785552/190219_Old_recipe_Fish_4_ADL_clean_w.mp4[/url]

材料 (2人分量)
馬友魚 1條(去頭開邊)
香茅,切碎 20克
乾葱,切碎 20克
南薑,切碎 10克
青檸葉,切碎 4克
辣椒,切碎 2隻
橄欖油 50克

做法
1.在馬友魚的魚皮和魚肉兩面都下鹽調味。
2.將香茅,乾葱,南薑,青檸葉,辣椒和橄欖油混和調成泰式香料。
3.把調好的泰式香料塗在魚肉上。
4.蓋上保鮮紙,放入雪櫃醃 2小時。
5.平底鑊下油,燒熱後放入醃好的馬友魚,魚皮向下,用中大火煎 2分鐘至魚皮金黃色。
6.取出馬友魚,轉放到烤盤內,塗上泰式香料的魚肉部分向下,放入已預熱至 250℃的焗爐焗 5分鐘即成。

貼士
醃魚的時間,可由 2小時加至 8-10小時,魚肉會更加入味,效果更好。

ykaaron 發表於 2019-03-11 12:47:46

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Aping 發表於 2019-03-11 13:44:20

片:蜆殼粉
相 ;091; ;072;

阪神虎KI-TA 發表於 2019-03-11 14:06:59

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SY301 發表於 2019-03-11 18:09:14

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skleung88 發表於 2019-03-11 18:28:11

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eddycklo 發表於 2019-03-11 20:42:00

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carriewwf 發表於 2019-03-11 21:16:56

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tkcmok 發表於 2019-03-12 00:23:14

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