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楊管 發表於 2019-03-09 15:59:59

豉汁蟠龍鱔

[url]https://etw-video.nextdigital.com.hk/mcp/encode/2019/02/22/3785549/190219_Old_recipe_Fish_1_ADL_clean_w.mp4[/url]

材料
大鱔 1條 (約2斤)
豆豉 1錢
蒜頭 3粒
陳皮 1小塊
葱 2條
荷葉 1塊
芫荽 適量
紅椒粒 適量
調味料(料酒、鹽、糖、生粉、老抽適量)

做法
1.拍蒜頭,去衣切碎。
2.豆豉切碎,陳皮刮瓤切碎。
3.配料放入盛器中,加入鹽、糖、生粉、老抽、料酒拌勻調味。
4.將已劏好的鱔切斷骨,讓牠蒸時蜷曲。
5.把預先灼水的荷葉鋪上碟,再放上鱔。
6.塗上調好味的汁料,下鍋蒸約20分鐘,蒸好再加些芫荽、葱和紅椒粒即成。

YYCR 發表於 2019-03-09 16:31:43

正啊! ;006;

SY301 發表於 2019-03-09 16:40:12

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Aping 發表於 2019-03-09 17:25:06

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阪神虎KI-TA 發表於 2019-03-09 21:23:44

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MK616 發表於 2019-03-09 22:10:13

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william510 發表於 2019-03-09 23:00:15

巧味!

carriewwf 發表於 2019-03-09 23:37:08

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