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楊管 發表於 2019-03-08 13:01:38

蟹肉薯仔餅

[url]https://etw-video.nextdigital.com.hk/mcp/encode/2019/02/21/3785002/190214_Old_recipe_Crab_4_ADL_clean_w.mp4[/url]

材料 (2人分量)
薯仔(每個約200克) 2個
洋葱(切幼絲) 100克
煙肉(切絲) 50克
小香葱 10克
忌廉芝士 100克
鮮蟹肉 50克

做法:
1. 首先將薯仔隔水蒸30分鐘,之後取出擱涼。
2. 平底鑊下少許油,放入洋葱和煙肉,用中小火炒5分鐘至微微金黃色後倒出。
3. 把蒸熟的薯仔去皮後,將其中一個以餐叉壓成薯蓉,另一個切粒。
4. 將薯蓉,切粒薯仔和小香葱加進炒過的洋葱煙肉內,下鹽調味,拌勻待用。
5. 平底鑊內下油,燒熱後放入拌好的薯餅材料,用中火每面煎6-7分鐘至金黃色。
6. 將煎好的薯餅倒出,把忌廉芝士和鮮蟹肉放面即成。

貼士
重200克的薯仔蒸30分鐘是製作薯餅的完美熟度,太生或過軟都會影響到薯餅外脆內軟的效果。

Aping 發表於 2019-03-08 13:25:58

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阪神虎KI-TA 發表於 2019-03-08 14:35:21

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YYCR 發表於 2019-03-08 16:45:54

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SY301 發表於 2019-03-08 17:35:14

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tkcmok 發表於 2019-03-09 01:42:30

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wcmcw 發表於 2019-03-09 03:44:34

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carriewwf 發表於 2019-03-09 11:49:36

[b][color=deepskyblue]鍾意食薯仔餅!仲要加埋蟹肉! ;053;[/color][/b]

skleung88 發表於 2019-03-09 12:50:01

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