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楊管 發表於 2018-11-07 03:38:38

【簡易食譜】鬼馬牛肉

[url]https://video.appledaily.com.hk/mcp/encode/2018/10/30/3721765/181023MarkKaylie_stopmotion_02_ADL_mp4_GoogleAcc_clean_w.mp4[/url]

要讓「隔夜油炸鬼」回復香脆,其實不一定要開油鑊翻炸,可以放入焗爐低溫焗幾分鐘,又或者用白鑊慢火烘煎,前者比較快,後者比較香。

食材:
油炸鬼 半支
牛肉 200克
馬蹄 3-4粒
青椒 一個
薑 3片
葱1棵
蠔油 1湯匙

牛肉醃料:
生粉 1茶匙
油 1茶匙
糖 1/4茶匙
生抽 2茶匙

做法:
1.油炸鬼切片,放入白鑊慢火烘煎至硬身,離鑊後稍為放涼便會變得酥脆(或放入預熱至180˚C的焗爐3-4分鐘)
2.牛肉切薄片,跟醃料拌勻
3.馬蹄洗淨去皮,切片
4.青椒洗淨去蒂去籽,切塊
5.薑切小片,葱切段
6.鑊中下2湯匙油,快手炒牛肉至半熟,撈起
7.原鑊爆香薑及葱,加入青椒及馬蹄略炒,加蠔油再炒
8.熄火,加入牛肉及油炸鬼炒勻,即成

阪神虎KI-TA 發表於 2018-11-07 08:06:29

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Gino 發表於 2018-11-07 09:00:01

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catal 發表於 2018-11-07 09:15:15

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Aping 發表於 2018-11-07 09:39:12

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海盈BB來了 發表於 2018-11-07 11:17:26

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蜗居之友 發表於 2018-11-07 12:23:26

我钟意

Minghui3216 發表於 2018-11-07 14:21:21

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SY301 發表於 2018-11-07 14:26:45

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slaulaiwo 發表於 2018-11-07 14:29:34

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ykaaron 發表於 2018-11-08 00:44:12

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muimui0123 發表於 2018-11-08 01:52:45

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