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楊管 發表於 2018-10-21 10:59:38

火朣花旗參湯 消除疲勞兼補氣

[url]https://video.appledaily.com.hk/mcp/encode/2018/10/16/3713679/180928MarkJessica_Natali_03_ADL2_clean_w.mp4[/url]

材料:
1)乾螺頭6-8隻(視乎大小)
滋陰、補虛勞
2)花旗參片5錢
補氣、消除疲勞、提神
3)雞殻半隻
滋陰、補虛勞
4)肉眼12両
5)冬菇約8-10隻
養血潤燥
6)海竹頭3両
補而不燥、養陰潤燥、養氣血
7)火朣(金華火腿)適量
開胃、下火、治虛勞

做法:
1)螺頭用熱水灼2分鐘,剪開更容易出味
2)海竹頭切片
3)雞殻、肉眼凍水放入煲汆水,再用清水沖乾淨
4)冬菇更鎖味、更滑浸法:約2茶匙糖、1湯匙豆粉,加入一個量杯清水拌勻,將冬菇放入保鮮袋,加入已拌的生粉水,用手均勻的按,放入雪櫃一晚,完成
5)處理金華火朣:將一碗仔冰糖煮溶,水滾,放入火朣中細火煮45分鐘,盛起用清水沖淨。切起每次用的分量,用保鮮袋包好,放入冰箱
6)水大滾,除花旗參外,大滾10分鐘,轉細火煲2小時
7)最後15分鐘加入花旗參片,加鹽調味,完成

Minghui3216 發表於 2018-10-21 12:42:58

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slaulaiwo 發表於 2018-10-21 12:54:22

{o117}

YYCR 發表於 2018-10-21 12:54:54

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SY301 發表於 2018-10-21 13:07:52

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Aping 發表於 2018-10-21 15:39:35

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阪神虎KI-TA 發表於 2018-10-21 17:07:12

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muimui0123 發表於 2018-10-21 17:44:07

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