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楊管 發表於 2018-06-01 11:59:38

皮菜魚乾湯 酸辣醒胃

[url]https://video.appledaily.com.hk/mcp/encode/2018/05/30/3621527/180511Francis_Natalie4_ADL_w.mp4[/url]

材料:
1)皮菜魚乾 4 両
2)鹹酸菜 6 両
3)豆腐 1 磚
4)肉絲 約 6 両
5)花椒油 適量
6)薑 4-5片
7)䓤花適量
8)辣椒(中)1隻,切粒
做法:
1)皮菜魚乾浸15分鐘,剪去頭、肚部分,印乾水備用
2)鹹酸菜浸15分鐘 ,切件
3)肉絲分別加入糖、豉油、豆粉、水,醃15分鐘
4)豆腐、辣椒切粒
5)燒熱油鑊,將已拍連皮薑爆香
6)加入皮菜魚乾煎香,立即加入大滾水 ,大滾十分鐘,轉細火滾約30分鐘
7)燒熱鑊加少許油,將鹹酸菜烘出多餘水分,加少許糖
8)加入辣椒,略炒
9)魚湯試味後,將魚乾夾起,放入鹹酸菜、辣椒,滾約十分鐘
10)加入肉絲、豆腐滾約八分鐘,熄火
11)燒熱鑊,將花椒油煮熱
12)將少許葱花加入魚湯,灒少許花椒油,完成。

MaggieWong 發表於 2018-06-01 12:16:11

皮菜魚乾 ;074;

simonho2018 發表於 2018-06-01 13:29:04



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