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楊管 發表於 2018-05-31 11:08:46

李亞男教大家煮芝麻雞

李亞男婚前十指不沾陽春水,但為了做個賢妻,也努力學做菜。雖然全世界最寵她的人,是王祖藍;傷得她最深的,也是王祖藍。李亞男坦言人生最大打擊之一,莫過於她結婚前,煲了雜菜湯給王祖藍喝,當中竟下了味精,結果對方喝一口,立即批評「難飲」。自此她不得不急於學廚藝,上館子或到朋友家吃了美味的菜式,就向人家討教,廚藝才大大改進。今次她教大家煮芝麻雞,材料及製作過程簡單,但雞扒香脆又酸酸甜甜。各位新手人妻,學嘢吧。

[url]https://video.appledaily.com.hk/mcp/encode/2018/05/29/3620979/180503YinNero_WifeKitchen_Lee_ADL_clean_w.mp4[/url]

材料:
新鮮雞髀肉 2件
麵粉 6茶匙
鹽 半茶匙
糖 半茶匙
水 1湯匙
雞蛋 1隻
白芝麻 適量
魚香汁 適量

魚香汁材料
鎮江醋 4湯匙
紹酒 4湯匙
生抽 2湯匙
豆瓣醬 2.5茶匙
糖 13茶匙
鹽 半茶匙
水 6湯匙
生粉 1.5茶匙
薑 適量
蒜茸 適量
葱花 適量
麻椒油 適量

做法:
1. 先將雞腿切件
2. 將麵粉、鹽、糖、水拌勻,再加入雞蛋拌勻,加入雞肉醃半小時
3. 將雞腿皮那一邊沾滿白芝麻,然後以中火半煎炸
4. 處理魚香汁。先將鎮江醋、紹酒、生抽 、豆瓣醬、糖、鹽、水及生粉拌勻。加麻椒油起鑊,並加入以上調味料,之後再加入蒜茸、葱花及薑,待滾起便可
5. 先將魚香汁倒在碟上,然後放上雞腿肉便完成

simonho2018 發表於 2018-05-31 11:21:13

睇落幾好

wspringroll 發表於 2018-05-31 11:27:32

要用好的配料..  ;084; ;084;
好似好複雜咁呀[i=s]本帖最後由 wspringroll 於 2018-05-31 11:27:44 編輯[/i]

wxill2017 發表於 2018-05-31 11:28:54

;053;

catal 發表於 2018-06-01 07:31:00

;053;正

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