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楊管 發表於 2018-05-28 16:59:55

名廚家常菜|陳皮煎牛肉餅

陳皮健脾開胃,手剁牛肉餅煎得香脆惹味,加上馬蹄更加爽口好味。

[url]https://video.appledaily.com.hk/mcp/encode/2018/05/24/3617629/180406Francis_ChefLeung_9_ADL_w.mp4[/url]

材料:
牛肉 8両
肥肉 1両
馬蹄 2粒
陳皮 1小角
檸檬葉 1小塊
雞蛋 1隻(拌勻,下半隻)
調味(鹽 生粉 糖適量)


做法
1. 先將牛肉切片,接着切肥肉,牛肉切片再切條,來回四五次切碎
2. 馬蹄切碎、陳皮和檸檬葉切絲
3. 鹽、生粉、糖,加入浸陳皮的水,加水拌勻成調味料
4. 雞蛋加入牛肉碎中,倒入調味料拌勻,醃三小時
5. 醃好的牛肉再拌起,加些芫荽莖、生粉撻起,擠成丸
6. 牛肉丸放入鑊,用手按平,煎至兩邊金黃便可上碟。

simonho2018 發表於 2018-05-28 17:01:20

eddycklo 發表於 2018-05-28 19:30:22

;091;

wxill2017 發表於 2018-05-28 20:34:30

;091;

Aping 發表於 2018-05-28 20:58:22

;046;

catal 發表於 2018-05-29 09:45:12

;091;正呀

wspringroll 發表於 2018-05-29 10:31:43

如果係妳的朋水就好了 ;053;

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