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楊管 發表於 2017-11-23 19:59:48

香茅雞翼

去越南餐廳,必點牛油/香茅雞翼。在家做也沒難度,重點是要用新鮮香茅醃味,味道才夠香。

短片:[url]https://video.appledaily.com.hk/mcp/encode/2017/11/20/3487425/171115WingRita_chickenwings01_ADL_v2_240p.mp4[/url]

食材(2人份)
雞翼8隻
香茅3支
蒜頭5瓣
乾葱2個
魚露2茶匙
糖1茶匙
胡椒粉少許
生粉3茶匙
牛油適量
蒜鹽適量

做法:
1. 香茅切小片。蒜頭切成茸。乾葱切小片。
2. 雞翼洗淨抹乾。加香茅、糖、乾葱、胡椒粉、魚露醃半小時以上。
3. 加生粉。
4. 燒熱油,用中火把雞翼炸至金黃,取出瀝油。
5. 在鑊上下少許牛油,爆香蒜茸,放雞翼略炒,撒少許蒜鹽即成(也可不加)。

[img]https://static.appledaily.hk/images/e-paper/20171120/large/1511161706_8fef.jpg[/img]

eddycklo 發表於 2017-11-23 20:20:14

;072;

polly.polly.tai 發表於 2017-11-23 21:09:25

;072;

simonho2018 發表於 2017-11-23 21:18:34

;053;正

chanster 發表於 2017-11-23 22:13:40

good
要健康啲又可以用少少油, 半煎炸
千祈唔好學大陸路邊燒咁切開雞翼皮
必須保持皮完整, 以保正炸出嚟外酥內嫩
牛油易燶, 用細火煎香蒜茸, 熄火撈煎炸過雞翼即可

Kelvin1200 發表於 2017-11-23 22:57:00

正 ;091;

NORA0132 發表於 2017-11-23 23:56:25

;091;

傻豹 發表於 2017-11-24 02:23:28

;035;

waynewon 發表於 2017-11-24 04:47:40

;072;

童言童語 發表於 2017-11-24 04:54:42

;1728;

william510 發表於 2017-11-24 09:22:18

正呀!

您旺旺 發表於 2017-11-24 10:12:58

廚藝見真章 ……越簡單越不簡單!

cherryybl 發表於 2017-11-24 11:54:43

;091;

novembersec 發表於 2017-11-24 16:49:34

{o034} 巧想吃

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